Physicochemical characterization of ice structuring proteins in Brazilian wheat and rye varieties/Caracterização físico-química de proteínas estruturadoras de gelo em variedades brasileiras de trigo e centeio. Cad. Cienc. Agrar. [Internet]. 4º de julho de 2018 [citado 4º de outubro de 2025];10(1):18-23. Disponível em: https://periodicos-hml.cecom.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/3009